炒菜时,油温的掌握是健康与美味的黄金平衡点。过高或过低的油温都会影响菜肴的口感和营养价值。适宜的油温能够使食材迅速熟透,保持原汁原味,同时避免过度加热导致营养流失。炒菜时,应根据食材和烹饪需求调整油温,保持适中,以保护食材的营养和口感,同时...